Вкусный рецепт икры из баклажанов на зиму

Приготовление Помойте баклажаны и счистите с них кожурку.

Икра из баклажанов на зиму

Замочите нарезанные баклажаны в соленой воде примерно на час. Соль уберет из них горечь, что значительно улучшит их вкус в готовом блюде, поэтому солите, не жалейте.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Томаты нужно избавить от кожуры и перетереть на терке с отверстиями среднего размера. Лук и болгарский перец нашинковать не крупно, кубиками.

Следом за ним отправьте перец, пусть жарятся вместе еще минут 5. Добавим измельченный помидор, солим-перчим.

Зажарка готовится на сильном огне, при постоянном помешивании. Овощи должны стать мягкими. Баклажаны вынуть из подсоленной воды, в которой они отмокали. Отжать руками и отправить в кастрюлю. Когда баклажаны отмокают вода под ними чернеет, это нормально. Перемешайте содержимое кастрюли и оставьте тушиться на медленном огне полчаса под закрытой крышкой.

Быстрая икра из баклажанов

На последних минутах насыпаем чеснок. Чтобы понять готова ли икра, нужно убедиться, что вся вода выпарилась, а на поверхности остается только масло. Когда икра готова, разложите ее по стерильным банкам и закатайте. После того как они остынут, можно отправлять на хранение в кладовку. Этот рецепт настолько вкусный, что бывает уже к середине зимы не остается ни одной баночки!

Икра из баклажанов на зиму пальчики оближешь — 12 вкусных рецептов приготовления баклажанной икры

Это легкий и диетический перекус и отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Классический рецепт икры из баклажанов Это любимый рецепт моей мамы. Икры вкуснее чем у нее я ни у кого не пробовала! Кому дает попробовать, все просят рецепт. Так что берите на заметку, обязательно попробуйте.