Рис с овощами и креветками в воке рецепты

Рис промыть, залить холодной водой на 1 часть риса 2 части воды и довести до кипения. Посолить и варить на медленном огне, не перемешивая, до готовности, около 20-25 минут. В кастрюле довести до кипения воду, посолить, положить фасоль и отварить с момента закипания 6-10 минут. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать воде хорошо стечь.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.

В сковороде разогреть масло, выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости, на медленном огне, периодически помешивая. Мидии отделить от раковин и удалить "бородки" выступающий пучок волокон. Креветок очистить от панцирей, у крупных креветок сделать разрез вдоль спинки и удалить черную вену. Крупных креветок можно разрезать на 3-4 части, мелкие оставить как есть.

У кальмаров удалить внутренности, вынуть хрящевую пластину, очистить от пленок и промыть.

Рис с морепродуктами и овощами по-тайски

Кальмары нарезать соломкой маленьких кальмарчиков нарезать кольцами. В сковороде или воке разогреть 1 столовую ложку растительного масла. Выложить креветки и чуть-чуть посолить. Готовить креветки на среднем огне, один раз перевернув, пока не станут розовыми при этом станут матовыми. Снять креветки со сковороды и выложить в миску. Влить в сковороду немного масла, выложить кальмаров и немного посолить.

Готовить кальмаров на сильном огне, помешивая, 10-20 секунд. Как только кальмары станут матовыми перестанут быть прозрачными , снять сковороду с огня. Кальмаров переложить в миску к креветкам, а образовавшийся сок слить со сковороды. Добавить в сковороду масло выложить осьминогов, чуть посолить и обжарить около 40 секунд. Переложить осьминогов в миску к морепродуктам, а со сковороды слить образовавшийся сок. Влить в сковороду еще ложку масла, хорошо нагреть, выложить мидии, чуть посолить и обжарить около 40 секунд.

Переложить мидии к остальным морепродуктам. Морепродукты нужно обжаривать быстро, чтобы они не стали жесткими. Желательно обжаривать морепродукты небольшими порциями. Таким же образом поступайте, если у вас микс из морепродуктов сначала дайте морепродуктам оттаять в холодильнике, в течение суток, затем промойте их и обжарьте небольшими порциями.

Образующийся сок можно сливать в отдельную миску и затем добавить его в блюдо, либо просто вылить. Во время обжаривания морепродуктов, каждую порцию немного подсаливайте, но не пересолите блюдо в целом.

Морепродукты продаются варено-морожеными, свежеохлажденными или свежеморожеными.

Жареный рис с креветками и овощами

Сырые креветки имеют серый цвет, а варено-мороженые - розовый. Варено-мороженые кальмары имеют белый матовый цвет, а сырые имеют серый цвет с розовым оттенком. Любые варено-мороженые морепродукты нужно разморозить и быстро прогреть в масле, стараясь долго не держать на огне, иначе они станут жесткими. Зелень вымыть, обсушить и порубить.

Чеснок очистить и мелко порубить. В сковороду, где жарились морепродукты, влить немного масла и выложить зелень с чесноком. Обжарить, помешивая, 20-30 секунд. Добавить к зелени сок, который слили с морепродуктов сок добавлять необязательно. Выложить в сковороду обжаренные морепродукты и все вместе прогреть около 40-60 секунд, помешивая.

Рис с морепродуктами и овощами

Морепродукты поперчить свежемолотым перцем, при необходимости, досолить, добавить маленькую щепотку сахара и, если требуется по вкусу немного сока лимона.

Выложить обжаренный томленый лук и перемешать. Добавить зеленую фасоль и кукурузу без жидкости. Соединить морепродукты с овощами и горячим рисом, и все хорошо перемешать.