Рецепт гречневой каши с луком и курицей

Для приготовления гречки по-купечески можно использовать любую часть курицы, я предпочитаю готовить c филе грудки.

Гречка по-купечески с курицей

Итак, филе грудки нарезаем небольшими кусочками. Солим, перчим и обжариваем до легкого золотистого цвета. Курицу можно обжарить не только на растительном масле. Я всегда советую не выбрасывать жир, срезанный с кусочков курицы, а замораживать.

Его можно добавлять в любой фарш, а можно использовать при приготовлении блюд из курицы. Это дополнительно обогатит вкус готового блюда.

Но вернемся к рецепту.

Пока обжаривается курица, одновременно на другой сковороде обжариваем до прозрачности лук, нарезанный четвертинками колец. Затем добавляем морковь, нарезанную соломкой или брусочками, и на небольшом огне продолжаем обжаривать еще минуты три. В казан с обжаренной курицей выкладываем готовые лук и морковь. Туда же добавляем чеснок, пропущенный через пресс.

Гречневую крупу перебираем, промываем, высыпаем в казан к курице и овощам. Затем разводим томатную массу или кетчуп в двух стаканах горячей воды из чайника и тоже выливаем в казан.

Каша гречневая с курицей

Чтобы гречка по-купечески с курицей имела еще лучший вкус, на этом этапе можно добавить по щепотке любых сушеных приправ, например, базилик, или мой любимый мускатный орех, или приправу для курицы, или прованские травки.

Перемешивать слои, повторюсь, не надо. Когда вода закипит, немного снимаем пену, но не усердствуем. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Пусть гречка кипит в открытом казане, крышкой пока закрывать не надо. Когда вода выкипит до уровня гречки, добавляем 25-30 г сливочного масла.

Вот теперь казан плотно закрываем крышкой и убавляем огонь до минимума, какой только позволяет ваша плита. Пусть блюдо томится минут 15-20. Так как вода выкипела еще не вся, гречка с курицей ни за что не пригорит. Через указанное время открываем крышку и перемешиваем содержимое казана. Какие вкусные блюда на основе гречки можно приготовить ещё?

Посмотрите рецепт гречаников с фаршем в томатном соусе или запеканки из гречки с грибами и сметаной , приготовленной в духовке. Прощаюсь с вами до следующего рецепта и желаю всем удачи, добра и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием! Напоследок предлагаю посмотреть видеоролик о выступлении необычайно талантливой, удивительной девочки, обладающей даром чревовещания.