Рецепт чёрного хлеба с отрубями в хлебопечке

Хлеб с отрубями

Пшенично-ржаной хлеб с отрубями

Ржаной хлеб с отрубями 27 Сентября 2009, 00: Sveta от 18 Сентября 2008, 11: Подскажите, пожалуйста сухой квас можно заменить обычным? А то я который раз натыкаюсь на сухой квас в рецепте и не понимаю, для чего именно сухой?

Ваня28 Ржаной хлеб с отрубями 27 Сентября 2009, 05: VadimAV от 27 Сентября 2009, 00: Сухой квас концентрат для приготовления содержит в своём составе ржаной солод, который нужно специально искать. Используется как правило для замены ржаного солода, при его отсутствии. VadimAV Ржаной хлеб с отрубями 27 Сентября 2009, 07: Ваня28 от 27 Сентября 2009, 05: Спасибо, но это я понял. Мне интересно или можно заменить сухой квас обычным, у которого в составе имеется квасное сусло на основе ржаного солода и ячменя.

А то квас стоит уже в холодильнике, а сухой надо где-то искать... Сусля Ржаной хлеб с отрубями 27 Сентября 2009, 08: Gin Ржаной хлеб с отрубями 06 Октября 2009, 22: Уже много раз подряд пеку его. Глофу и тмин не добавляю не любим. Вчера сделала замес в ХП, расстойку в микроволновке она у меня и печка - при 30 градусах за час заготовка увеличилась раза в четыре Сделала надрезы, смазала яйцом с водой, посыпала семечками, снова смазала.

Выпекался при 180 градусах Цельсия 1час и 15 минут. Потом в выключенной печке остывал 20 мин, был вынут и сверху смазан растительным маслом.

Ржаной хлеб с отрубями

Боялась, что корочка будет очень твёрдой. В самый раз - хрустящая! Ржаной хлеб с отрубями 11 Октября 2009, 00: Только я его немного изменила. МК закваски, 200 мл. Сегодня добавила муку пшеничную 1 сорта, мед 1 коф. Правда хватило бы и 1.

Получился очень мягенький с тоненькой корочкой и воздушный.

Хлеб с отрубями в хлебопечке