Икра кабачковая вкусные и простые рецепты на зиму

Для приготовления по этому рецепту возьмем пятилитровую кастрюлю с толстым дном, чтобы поместить всю смесь нарезанных овощей. Соблюдаем основной принцип приготовления: Ставим кастрюлю на средний огонь, наливаем масло.

Все овощи промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Отправляем в кастрюлю, в несильно горячее масло. Лук и чеснок нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю. Молоденькие кабачки нарезаем на кубики вместе с сочной кожурой. Тушим овощи на небольшом огне.

Морковь становится мягкой и пускает сок, лук должен стать прозрачным. Сверху выкладываем нарезанные кабачки. Следом идут очищенные от кожурки и нарезанные помидоры. Она дает большое количество жидкости, что нам совсем не надо.

Тушим овощи до полной готовности, не закрывая кастрюлю крышкой 20-30 минут. Затем в горячем виде перекладываем смесь в кухонный комбайн. Измельчаем овощи блендером до пюре.

Оно у нас получилось красивого светло-коричневого цвета, нежной консистенции, воздушное.

Кабачковая икра

Добавляем томатную пасту для цвета и вкуса. Уксус для кислинки и консервации. Молотый черный перец для легкой горчинки.

Икра кабачковая на зиму: лучшие рецепты приготовления

А также соль и сахар. Все тщательно перемешиваем, кипятим 5 минут.

Если икра получилась жидковатой, увариваем до нужной густоты. Закрываем прокипяченными крышками, переворачиваем вверх дном и укрываем одеялом, для медленного остывания.

Храним в прохладном погребе. После закладки в банки всегда остаётся часть продукта. Дайте ему настояться минут 15-20 и остудите.

А теперь намазываем на кусочек черного хлеба и кушаем с удовольствием. Простой рецепт кабачковой икры через мясорубку С этим быстрым рецептом справиться и молодая хозяйка.

Кабачковая икра на зиму — 6 лучших рецептов приготовления

Остаётся только соблюсти соотношение продуктов. Всё очень просто и быстро.