Вино из одуванчиков в домашних условиях простой рецепт

Лимоны нужны для стабилизации кислотности сусла и ароматизации напитка цедрой. Без цедры можно обойтись, а вот добавлять лимонную кислоту 10-12 грамм нужно обязательно. На изюме находятся дикие винные дрожжи, которые активизируют брожение. Мята дает приятный аромат и легкие вкусовые нотки. Рецепт вина из одуванчиков 1. Отделить желтые лепестки одуванчиков от цветоложа.

Это можно сделать ножом, срезав лепестки возле основания, или вручную, оборвав каждые цветок. Если использовать целые бутоны, вино получится горьким! Подготовленные лепестки сложить в кастрюлю, залить крутым кипятком 4 литра.

Процедить настой через сито или марлю в емкость с широким горлышком. Лепестки отжать и удалить. Они больше не понадобятся. Лимоны помыть в теплой воде и вытереть насухо. Аккуратно ножом или чисткой для овощей снять с плодов цедру верхнюю желтую часть , не задевая белой горькой мякоти.

Домашнее вино из одуванчиков

Из очищенных лимонов выдавить сок прямо в отвар из одуванчиков. Туда же добавить сахар 500 грамм , цедру, мяту и немытый изюм. Перемешивать до растворения сахара. Перевязать горлышко емкости марлей. Перенести сусло в темное место с комнатной температурой. Через 2-3 дня должны появиться признаки брожения: Нужно добавить следующую порцию сахара — 500 грамм, перемешать.

Установить на емкости водяной затвор или медицинскую перчатку со сделанной иголкой дырочкой в одном из пальцев.

Рецепты приготовления вина из одуванчиков

Классическая схема водяного затвора Перчатка тоже эффективное решение. На фото брожение другого вина как пример. Через 5-6 дней добавить третью порцию сахара — 250 грамм. Еще через 5 дней повторить процедуру внесения сахара 250 грамм по описанной на предыдущем этапе технологии.

Рецепт вина из одуванчиков в домашних условиях

В зависимости от температуры и активности дрожжей брожение вина из одуванчиков длится 25-60 дней. Когда водяной затвор сутки не выделяет газ перчатка сдулась , на дне появился слой осадка, а само вино стало светлее, можно двигаться дальше. Если вино бродит дольше 50-ти дней, нужно слить его с осадка через трубочку в другую емкость, затем поставить дображивать под гидрозатвором. При долгом нахождении на осадке может появиться горечь. Перебродившее одуванчиковое вино слить с осадка через трубочку.

При желании добавить сахар по вкусу. Но закрепление убивает легкий цветочный аромат. Емкости для хранения наполнить вином доверху желательно, чтобы не было контакта с кислородом. Оставить на 4-6 месяцев. Если на предыдущем этапе добавлялся сахар, первые 7-10 дней держать под водяным затвором. Раз в 20-30 дней снимать напиток с осадка по мере появления. После 6-ти месяцев созревания 15. После выдержки готовое домашнее вино из одуванчиков можно разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть.

В подвале или холодильнике срок годности до 2-х лет. Возникли трудности с приготовлением напитка?