Творог в домашних условиях из молока рецепт с закваской

Творог домашний из молока: рецепт на закваске vivo

Если вы хотите регулярно употреблять в пищу полезный и вкусный творог, то лучше всего готовить его самостоятельно.

Домашний творог на закваске Lactоferm Eco рецепт с видео

И проще всего это будет сделать, если купить закваску для творога на живых бактериях. Такой домашний творог содержит сбалансированный минеральный и витаминный комплекс, служит источником легкоусвояемых белков.

Этот продукт просто необходим в диетическом и спортивном рационе, а также очень полезен детям с полугода. Использовать для приготовления творога в домашних условиях можно любое молоко. В данном рецепте это молоко обычное магазинное из пакетов. По инструкции к заквасочной культуре его понадобится 1-3 литра.

У автора видео — 2 литровых пакета. Рецепт домашнего творога на закваске Lactоferm Eco 1. Нагрейте молоко до температуры 30-32 градуса Цельсия.

Здесь настоятельно рекомендуется пользоваться специальным кулинарным термометром, чтобы точно измерить температуру исходных продуктов. При использовании живых кисломолочных бактерий это очень важно. Добавьте в молоко пакетик закваски для изготовления творога в домашних условиях и хорошо перемешайте. Оставьте кастрюлю с молоком в теплом месте, поддерживая нужную температуру, на 10 часов. Если вы хотите, чтобы творог получился у вас более кислым, то держите 12 часов.

Молоко загустело и приняло желеобразную консистенцию.

Как сделать творог-4: Творог на закваске

Поставьте его на водяную баню и нагревайте до температуры 55-60 градусов. Это нужно для отделения сыворотки от творожных зерен. Нарежьте молочное желе ножом кубиками, как показано на видео, чтобы сыворотка лучше отделялась. Откиньте творог на сито, желательно выстеленное марлей.

Более рассыпчатый творог у вас получится, если его посильнее отжать.

Как сделать творог в домашних условиях?

Остывший до комнатной температуры творог уберите в холодильник на 2-3 часа. Напоминаем, что для его приготовления использовалась творожная закваска Lactоferm Eco.