Цветная капуста рецепты на зиму в банках

Цветная капуста на зиму — фото Заготовка цветной капусты на зиму — это не только простое в исполнении занятие, но и очень интересное, так как в итоге можно получить очень вкусные и полезные блюда. В данной статье рассмотрим особенности заготовки цветной капусты, отметим основные варианты хранения этого овоща.

Приведем подробные пошаговые рецепты самой вкусной цветной капусты на зиму. Особенности приготовления цветной капусты на зиму: К тому же блюда, приготовленные из цветной капусты, станут отличным дополнением меню даже на праздничный стол.

Цветная капуста, в отличие от своей родственницы — белокочанной, радует огромным количеством витаминов, микроэлементов и полезных веществ, которые сдержатся в этом овоще и так нужны организму человека, особенно в зимний период. Цветная капуста отлично сочетается практически со всеми овощами. Консервированные закатки с этим овощем всегда выглядят очень ярко и насыщенно.

Так как головки цветной капусты не могут долго храниться в свежем виде, хозяйки стараются заготовить этот питательный и ценный овощ на зиму с использованием самых разных вариантов заготовки. Особенности заготовки цветной капусты на зиму в банках: Как уже отмечалось выше, цветная капуста в свежем виде хранится совсем недолго. Даже для этого необходимо придерживаться некоторых правил, например, хранить данный овощ нужно в отдельном контейнере в холодильнике, где нет других овощей.

Цветная капуста. Заготовки на зиму

От некоторого соседства цветная капуста может начать гнить. Чтобы заготовить наивкуснейшую цветную капусту на зиму, можно использовать большое количество вариантов. Прежде всего, этот полезный овощ можно заморозить и использовать для приготовления блюд в течение всей зимы. Кроме этого цветную капусту можно засолить или заквасить, что станет отличной альтернативой привычной всем белокочанной капусте.

Консервация цветной капусты на зиму — хорошее решение для сохранения всех вкусовых и питательных качеств овоща. Закрыть цветную капусту на зиму можно и в сочетании с различными овощами, создавая аппетитные ассорти. Также хозяюшки делают маринованную цветную капусту и различные салаты с ее использованием. Перед тем, как приступить к приготовлению заготовок с цветной капустой на зиму, необходимо заняться выбором данного овоща.

Если на вашем участке есть грядки с капустой, то можно не думать о безопасности продукта. В данном случае вы точно будете знать, что используете. Единственное, нужно просто вовремя убрать урожай до того момента, когда начнут распускаться соцветия, так как после этого капуста непригодна в пищу.

Консервированная цветная капуста

Если огорода у вас нет, то цветную капусту можно приобрести в магазине или же на рынке. В этом случае необходимо выбирать очень тщательно. Прежде всего стоит поинтересоваться, чем обрабатывался овощ. Лучше, конечно, если фермер придерживается политики выращивания экологически чистых продуктов. Также нужно внимательно осмотреть капусту. Кочан должен быть плотным, соцветия должны плотно прилегать друг у другу.

При этом вверху на соцветиях не должно быть темных пятен — это свидетельствует о некачественном продукте. Заранее стоит побеспокоиться о месте хранения будущих заготовок в банках. Цветная капуста после стерилизации может храниться даже при комнатной температуре, поэтому необязательно искать подвал или погреб. Можно с тем же успехом хранить вкусные закатки под кроватью или на антресолях.

Заготовка цветной капусты на зиму — рецепты Существует большое количество способов заготовить цветную капусту без затрат времени и сил. В частности хозяюшки используют вариант заморозки капусты, засолки, сушки и квашения. Рассмотрим основные рецепты цветной капусты на зиму.

Как заморозить цветную капусту на зиму Чаще всего именно заморозка цветной капусты на зиму используется хозяйками для максимального сохранения всех полезных элементов и витаминов, которые содержатся в данном овоще. Такой процесс заготовки считается самым простым и популярным. Прежде всего необходимо подготовить цветную капусту к заморозке. Для этого кочан нужно аккуратно разделить на соцветия, а ножку выбросить.

Далее в миску налейте воды и добавьте в нее немного соли, после чего опустите все соцветия в данный солевой раствор. Цветную капусту нужно продержать в растворе примерно 25-30 минут, за это время должны выйти все насекомые, спрятанные за соцветия.

Цветная капуста на зиму

После этого солевой раствор сливают, а каждое соцветие тщательно промывают под водой. Если вы хотите заморозить сырые соцветия цветной капусты, то их прежде всего нужно хорошо просушить. Для этого положите их на некоторое время на бумажные полотенца, а когда соцветия полностью высохнут, поместите в отдельные пакеты или емкости. Соцветия цветной капусты можно бланшировать в слегка подкисленной воде. Для этого в кастрюлю с водой нужно добавить 2-3 ч. Раствор нужно довести до кипения, после чего опустите в него соцветия цветной капусты и проварите их в течение 3-5 минут.

Далее откиньте их на дуршлаг, дайте стечь воде и разложите по пакетам. Для заморозки цветной капусты можно использовать обычные пакеты, пакеты с застежками, контейнеры.

К тому же удобно замораживать соцветия цветной капусты с другими овощами, заготавливая тем самым овощную смесь. Квашенная цветная капуста — рецепт Как и обычную белокочанную капусту, цветную также можно заквасить и потом зимой лакомиться вкусным и полезным блюдом.

Рецепт этот достаточно простой и под силу даже неопытной хозяйке.