Свекольник горячий рецепт с мясом и яйцом

Уксус яблочный — 2 ст. Яйца заливаем холодной водой и тоже ставим на огонь. После закипания варим 7 минут, чтобы яйца сварились вкрутую. Овощи картофель, лук, морковь, свеклу и чеснок моем, очищаем. Свеклу трем на крупной терке и поливаем уксусом. Лук и мелко режем, поджариваем на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок измельчаем и добавляем к луку. Морковь трем на крупной терке и тоже добавляем к луку. Через минуты 3 добавляем свеклу и обжариваем минут 5.

Сваренные яйца заливаем холодной водой и остужаем. Мясо достаем из кастрюли, режем на небольшие кусочки и снова кладем в кастрюлю. Картофель режем на кубики и опускаем в кипящий бульон с мясом. Если вы решите приготовить диетический свекольник, то есть без мясного бульона, тогда картофель просто опускаете в подсоленную воду.

Варим картофель до готовности. Затем добавляем в кастрюлю нашу зажарку, лавровый лист, и специи по желанию я добавила специи для борща.

Яйца очищаем и режем на небольшие кусочки. Одно яйцо можно порезать на дольки для украшения. Порезанные яйца кладем в кастрюлю, доводим до кипения и выключаем огонь. Промытое мясо помещаем в пятилитровую кастрюлю.

Доверху заливаем холодной водой, кипятим. Снимаем пену, варим мясо примерно 1,5 часа при слабом кипении до полной готовности говядины. Соль пока не добавляем.

Свекольник с мясом: 8 сытных рецептов

Доводим бульон до повторного закипания и продолжаем варку при медленном кипении около 20 минут до мягкости овощей. Параллельно занимаемся обязательной для классического борща зажаркой.

Кулинарный рецепт Горячий свекольник с яйцом

Для этого на растительном масле обжариваем мелко изрубленную луковицу в течение 3-5 минут. К размягченному луку закладываем очищенную и натертую крупной соломкой морковь.

Свекольник горячий

Добавляем натертую крупно свеклу, томатную пасту и пару-тройку половников мясного бульона из кастрюли. Перемешиваем и томим овощную заправку на медленном огне под крышкой 15-20 минут.

Благодаря предварительному тушению с томатной пастой, свекла сохранит свой цвет, и борщ получится ярко-красным. Приготовленную пассеровку перекладываем в бульон с уже мягкими овощами. Остывшее мясо отделяем от кости, нарезаем небольшими порционными кусками и опускаем в кастрюлю с окрасившимся бульоном.

Доводим до кипения, но не допускаем активного бурления! Суп можно считать практически готовым, но чтобы вкус получился более насыщенным желательно еще потомить первое блюдо на самом минимальном огне под крышкой около 30 минут. В конце солим, добавляем нарезанную зелень и очень мелко порубленный чеснок количество по вкусу. Вы можете стать первой!!!