Суп харчо с рисом и чесноком рецепт

Шесть лучших рецептов приготовления наваристого, ароматного харчо с рисом Пт, 25 мар 2016 Автор: Наталья Даньчишак Харчо — пожалуй, самое популярное блюдо грузинской кухни. Это наваристый, слегка острый, с большим количеством пряностей, зелени и чеснока суп. Он прекрасно насыщает и согревает.

Суп Харчо с рисом

Харчо с рисом — основные принципы приготовления Главный секрет вкусного харчо с рисом — это правильно приготовленный бульон. Традиционный суп варят только из говядины, но вы можете брать абсолютно любое. Ничего страшного, если это будет баранина, свинина и даже курица. В идеале, харчо с рисом варят в казане, но если у вас его нет, можете приготовить суп в обычной толстостенной кастрюле.

Берут хороший кусок мяса с костью, промывают его, зачищают от всего лишнего и помещают в казан. Заливают мясо питьевой водой и ставят на огонь. Как только вода начнет кипеть, снимаем очень тщательно пену, чтобы бульон был прозрачным. Теперь добавляют в казан очищенную луковицу целиком, разрезанную пополам морковку и зубок чеснока. Пучок зелени перематывают ниткой и так же отправляют в бульон. Огонь скручивают до минимума и томят бульон, как минимум полтора часа.

Пока готовится бульон, подготавливают другие ингредиенты. Лук чистят, мелко шинкуют и обжаривают в небольшом количестве мяса, слегка посолив, до прозрачности. Затем вливают в лук половину половника бульона и продолжают тушить, пока практически вся жидкость не выпарится. На этом этапе добавляют измельченные помидоры и тушат все вместе минут пять. Все пряности, кроме соли и лаврового листа, помещают в ступку и перетирают в порошок. Из бульона вынимают мясо и овощи. Мякоть снимают с кости, а бульон процеживают.

Пошаговый рецепт приготовления супа харчо

Мясо рвут на небольшие кусочки и перекладывают в сковороду с луком и помидорами. Сюда же добавляют пряности и еще половину половника бульона.

Как приготовить суп Харчо

Перемешивают и тушат минут десять. В бульон кладут тщательно промытый рис, поджарку с мясом, перемешивают, накрывают крышкой и варят на слабом огне до готовности риса. Зелень и чеснок измельчают, перекладывают в ступку, солят и перетирают.

Добавляют эту смесь в казан с супом и прогревают на медленном огне еще десять минут. Как видите, приготовить харчо с рисом, достаточно просто, главное, запастись терпением. Настоящий суп харчо с рисом Ингредиенты.

Суп харчо: лучшие рецепты