Рецепты консервирования зеленого горошка в домашних условиях

Зеленый горошек консервированный

Также понадобятся две кастрюли, сито или дуршлаг, несколько полотенец чтобы укутать консервированные зерна , и, разумеется, стеклянные банки, в которых будет храниться зеленый горошек. Горох следует очистить от стручков и после этого хорошенько промыть в дуршлаге под напором горячей воды. Тщательно переберите горох, убрав все зерна, имеющие какие-либо повреждения, темные пятна или излишне мягкую кожицу. Затем следует пересыпать подготовленные зерна в кастрюлю и залить водой в пропорции один к двум.

Варка должна производиться на максимальном огне вплоть до закипания, а после этого нужно снизить температуру в два раза и оставить вариться на огне ещё минут 30-35.

Домашнее консервирование зеленого горошка

Продолжительность варки зависит от того, насколько горох зрелый изначально. Если вы обнаружили при варке на зернах заметные уплотнения, тогда нужно ещё немного проварить 5-7 минут.

Консервирование горошка

Во время приготовления часть зерен гороха может лопаться до окончания процесса варки. В таком случае его нужно аккуратно достать и выбросить. Если этого не сделать, то впоследствии маринад может оказаться мутным из-за раздавленных зерен. Возьмите вторую кастрюлю и добавьте в нее литр воды.

Доведите до кипения, а затем добавьте в воду соль, ложку сахара и немного лимонной кислоты. Пока варится зеленый горошек, получившийся маринад в другой кастрюле необходимо удерживать в кипящем состоянии. Заранее приготовьте и простерилизуйте банки. Теперь снимите кастрюлю с горохом с плиты и переложите зерна в дуршлаг.

Обдайте сверху кипятком и заполните банки горохом желательно заполнять так, чтобы до горлышка оставался 1 см.

Совет по выбору банок для консервирования: Даже в холодильнике консервированные зерна будут быстро портиться.

После чего влейте чайную ложку уксуса в каждую банку и накройте крышками.

Консервированный зеленый горошек в домашних условиях - 7 лучших рецептов

Поставьте на водяную баню примерно на 40-45 минут. Теперь нужно банки горохом укутать полотенцами у самого основания.

Консервирование зелёного горошка в домашних условиях

Делается это для того, чтобы горох лучше пропитался маринадом. Не открывайте банки до полного охлаждения после консервирования! А попробовать домашний горошек можно уже на вторые или третьи сутки после приготовления. Консервирование зеленого горошка выполняется достаточно просто. Способы приготовления, как правило, мало чем отличаются друг от друга. Добавляйте его в салаты, винегрет, супы и другие блюда.