Рецепт баклажаны и кабачки с сыром в духовке

Растительное масло; Соль, перец черный.

Кабачок и баклажан, запеченные под сыром

Помойте кабачок, очистите кожицу и нарежьте его кружочками. Толщина каждого кружочка должна быть примерно равной 1 см.

Помойте томаты, вырежете темную серединку и нарежьте их также кружочками. Толщина кружочка томата — 0,5 см. Чтобы томаты не помялись, и из них не вытек сок, нужно резать их пилящими движениями, не нажимая на помидор. Очистите чеснок и измельчите его при помощи пресса.

Кабачки с помидорами в духовке: 10 отличных рецептов

На сухой горячей сковороде поджарьте кружочки кабачков с обеих сторон до легкого зарумянивания. Увлажните противень растительным маслом и выложите на него поджаренные кабачки. Наверх каждого кружочка кабачка положите раздавленный чеснок. На чеснок положите кружочки помидоров.

Посолите и поперчите их. Измельчите сыр при помощи крупной терки. Кабачки с помидорами, запеченные в духовке под сырной корочкой, готовы! Подавайте их с зеленью. Так же можно дополнить их чесночным соусом или сметаной. Наслаждайтесь безумно вкусным, сытным и при этом диетическим блюдом. После чего удалите так же остатки корешков и вершков.

Промойте лук и нарежьте кольцами или разделите его на половинки и покрошите полукольцами, в зависимости от того, как вам удобней. Томаты сложите в раковину и промойте теплой водой один за другим, обтирая каждый руками. Сделайте надрезы возле того места, где раньше была плодоножка и выньте ее остатки. Очищенные таким образом помидоры нарежьте толстыми кольцами, так как тонкие попросту могут распасться во время готовки.

Запеченные баклажаны и кабачки с пармезаном

Режьте овощи аккуратно, острым ножом, чтобы не раздавить мякоть. Кабачки промойте водой и почистите от налипшей грязи с помощью щеточки. Поскольку мы выбрали молодые овощи, чистить их не нужно, но, если вы готовите данное блюдо не в сезон и у вас на руках только уже полежавшие ингредиенты, в таком случае с них непременно нужно удалить толстую кожуру, просто срезав ее ножом. Помытые и почищенные кабачки нарежьте кольцами средней толщины. Овощи посолите, поперчите и добавьте сушеную зелень. Осторожно смешайте все ингредиенты между собой.

Жаропрочный противень смажьте оливковым маслом, а после выкладывайте в него овощи друг за другом, чтобы они чередовались. Имейте в виду, что лука значительно меньше, так что рассредоточьте его равномерно среди других ингредиентов. Сформированное таким образом блюдо полейте сверху небольшим количеством растительного масла и отправьте в духовку.

По прошествии это времени кабачки станут мягче, а лук и помидоры пустят сок.