Овощное рагу с капустой и картошкой пошаговый рецепт

Овощное рагу с капустой, картофелем и кабачками

По сути, рагу из овощей — это настолько обширное понятие в кулинарии, что вряд ли вы найдете абсолютно одинаковые рецепты этого блюда.

Рагу с капустой и картошкой

В одной кастрюле можно сочетать разные овощи, корнеплоды, бобовые и грибы, выдумывая каждый раз новый вкусный рецепт. Главное правило рагу — все составляющие блюда должны сохранить форму, быть вкусными и сочетаться.

А какие именно овощи выполнят это простое задание — не важно. Летом рагу можно приготовить из кабачков, синеньких, сладкого перца, молодого картофеля, зеленого горошка, моркови, лука и зелени. Осенью — сочетайте картофель с белокочанной капустой, цветной капустой, брокколи, морковью, свеклой, репкой, топинамбуром, сельдереем, тыквой, шпинатом, и помидорами и даже с лесными грибами.

Овощное рагу с капустой и картошкой

В зимнее время можно использовать замороженные овощи, например, цветную капусту, болгарский перец, зеленый горошек, брокколи, картофель, а вместо помидоров — идеально подойдет томатная паста. Весной очень вкусное рагу получается с сезонными овощами и молодой зеленью, например, с крапивой, стеблями сельдерея, щавеля, черемшой, одуванчиком и так далее.

Рагу с картошкой, капустой и мясом. Пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить рагу из картофеля с капустой, нам понадобится: Капусту нашинковать длинными полосками или кубиком. Морковь натереть на терке или нарезать мелкими кусочками. Лук нарезать кубиком или кольцами. Нарезать крупным кубиком помидоры можно предварительно удалить кожицу, обдав томаты кипятком.

Пошаговые рецепты приготовления овощного рагу с капустой и с картошкой

Старайтесь нарезать все овощи так, чтобы время приготовления было одинаковым. Выложить на дно кастрюли картофель, сверху капусту с морковью Залить питьевой водой,чтобы вода слегка покрывала картофель.

Овощное рагу с картофелем и капустой

И тушить на слабом огне 4-5 мин. Затем добавить кабачки, томаты, посолить, влить воды, если нужно и тушить еще 3-4 мин. Пока рагу готовится, обжарить на растительном масле лук до золотого цвета. Смешать тушеные овощи с жареным луком, добавить воды по надобности и тушить до полной готовности овощей.

Выключить плиту, всыпать чесночек, накрыть рагу крышкой и дать настояться 5-7 мин, чтобы овощи напитались ароматом чеснока. Овощное рагу с капустой и картошкой готово.