Суп харчо из курицы с ткемали рецепт

Суп харчо с соусом ткемали

Кастрюля, в которой готовится харчо, должна быть емкостью не менее 2,5 литров.

Лучшие рецепты супа Харчо с курицей

Воду в кастрюле довести до кипения, сложить туда мясо и варить, пока не будет оно готово наполовину. В процессе варки следует снимать жир с поверхности бульона и собирать его в небольшой емкости. Очищенный, нарезанный лук сложить в посуду с куриным жиром, потушить на среднем огне. Добавить туда курицу, отваренную до полуготовности, и под закрытой крышкой тушить еще минут пятнадцать.

Харчо из курицы с ткемали

После этого в емкость с куриным мясом высыпать муку, перемешать, тушить еще пять минут. Подготовленную таким образом заправку влить в кастрюлю с куриным бульоном, проварить все вместе около десяти минут. Тем временем подготовить пюре из помидоров. Их нужно отварить и сквозь сито протереть.

Отправив пюре на огонь, добавить туда толченые грецкие орехи, чеснок, специи, зелень, приправы, соль.

Суп харчо из курицы - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить суп харчо из курицы.

Влить пюре в суп, прокипятить еще минут десять. Под закрытой крышкой суп должен постоять полчаса. Суп харчо из курицы — советы опытных шеф-поваров Для харчо подойдет рис с круглыми или длинными зернами. Не используйте рис дробленый, а тем более пропаренный.

Суп харчо с курицей

Эти крупы — не для супа харчо. По мнению большинства, для этого блюда необходима кинза. Но не все любят ее, виной тому - специфический вкус и аромат.

То же можно сказать и о красном перце. Чтобы суп пришелся по вкусу всем членам семьи, лучше положить в кастрюлю самую малость. Для любителей более острых блюд подайте перец отдельно. Обратите внимание, что ни в одном из предложенных рецептов не фигурирует такой ингредиент, как масло — ни растительного, ни животного жира в них нет.

Поэтому лучше использовать курицу домашнюю. Она и даст то наваристое блюдо, которое принято называть супом харчо.