Салат из переросших огурцов с морковью на зиму рецепты

Салаты из огурцов

Если плоды переросшие, удалить сердцевину. Разрезать огурцы продольно на две части, затем каждую на поперечные полукольца, как показано на фото. Следующей в салат на зиму по-корейски готовится морковка.

Салат на зиму

Вымыть корнеплод чисто от земли, очистить шкурку. Натереть морковь на терке. Обчистить зубчики чеснока от шелухи, измельчить их острым ножом на досточке или пропустить через пресс. Соединить в большой кастрюле все подготовленные для салата овощи.

Салат из переросших огурцов на зиму

Добавить к овощному миксу масло, соль, сахар, приправу, уксус. Вымешать массу, оставить на кухонном столе на 4 — 4,5 часа. В кастрюле появится сок, все ингредиенты образуют один букет вкусов. Разложить сырую массу вместе с соком в подготовленные заблаговременно банки 0,5 л.

Огурцы по-корейски на зиму

Поместить в кастрюлю, на дно которой уложен рассеиватель или полотенце. Закрыть каждую емкость жестяной крышкой, не закатывая. Стерилизовать 10 — 15 минут с момента закипания воды. Достать готовый салат по-корейски из кастрюли. Горячие банки ставить на сухое полотенце.

Закатать крышки, перевернуть каждую емкость кверху донышком, оставить для полного остывания. Сверху желательно накрыть чем-то теплым, чтобы процесс остывания шел медленнее. Зимой салат из огурцов можно употреблять как самостоятельное блюдо или подавать вместе с гарниром к рыбе, котлетам, жаркому. Но вот один из секретных рецептов, где огурцы отлично справляются и без нее.