Рецепт сырников в духовке в домашних условиях

Творог протрите через сито. Можно воспользоваться блендером, чтобы измельчить его до пастообразной консистенции. Тесто удобнее замешивать в комбайне, используя специальные насадки, чтобы процесс замеса не был утомительным. Включите первую скорость и добавьте сливочное масло, сахар.

Сливочное масло придаст сырникам приятный и нежный вкус, поэтому не стоит исключать этот ингредиент из рецептуры сырников, при запекании в духовке, даже если для их приготовления используется достаточно жирный творог. Соль всегда нужна в сладком тесте, пусть даже в самых небольших, почти незаметных, количествах.

Её контраст с сахаром улучшит вкус творожников. Один совет относительно добавления сахара: Сахар, как известно, имеет свойство карамелизоваться, и с ним это происходит намного раньше, чем успевает испариться лишняя влага изнутри сырников при их запекании. К тому же, при добавлении сахара в кисломолочные продукты, моментально начинается его взаимодействие с кисломолочными микроорганизмами.

Эта биологическая реакция превращает творог в очень рыхлую и водянистую массу, что нарушает пластичность теста. Поэтому, если хочется добавить больше сахара, то посыпьте сырники пудрой при подаче на стол. Добавьте яйца, по одному. Если необходимо, сократите количество яиц. Важно, чтобы тесто оставалось достаточно плотным, и из него можно было сформировать шарики.

Высыпьте муку на рабочую поверхность. Выкладывайте на неё тесто столовой ложкой и скатывайте шарики. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте ладони маслом, или смачивайте в холодной воде.

Противень застелите пергаментом, смазанным растительным жиром.

Сырники в духовке

Выкладывайте на него полуфабрикаты, выдерживая между ними расстояние 1 см. Сырные шарики слегка придавите ладонью, формируя круглые лепёшки прямо на противне. Это можно сделать и на рабочем столе, но шарики переносить удобнее.

Не ставьте полуфабрикаты в не разогретую духовку. Поверхность сырников должна запечься, как можно быстрее, образовать плотную корочку снаружи. Тогда изделия получатся сочными и пышными.

Если они будут прогреваться постепенно, то из сырников вытечет влага и жир. Выпекайте до золотистой корочки, примерно 20-25 минут. Когда поверхность сырников достаточно подрумянится, можно снизить температуру в духовке до среднего уровня. Переложите сырники на блюдо. При желании их можно присыпать сахарной пудрой или подать со сметанным кремом, украсить ягодами или джемом.

В рецепт классического теста для сырников, запечённых в духовке, можно внести некоторые изменения. Для указанного количества теста приготовьте 180 г помытого и просушенного изюма. Запаривать сушёные ягоды кипятком не надо.

При выпечке они вберут в себя влагу — столько, сколько нужно. При формировании сырных шариков заверните кусочки в тесто, приготовленное по рецепту, описанному выше. Запекайте сырники в духовке. Это — ещё один пошаговый рецепт. Из классического рецепта теста для сырников в духовке исключите сахар, а вместо него добавьте вяленую паприку, зелёный лук, специи по вкусу. Можно использовать сосиски целиком, обернув сырным тестом одну половину, а вторую половину разрезать острым ножом не 8 тонких полосок.

При запекании сырников в духовке полоски сосисок поджарятся и свернутся — будет очень похоже, на маленьких осьминожков, а это понравится детям. Вылепите из сырного теста круглые шарики, размером с грецкий орех, приготовьте их на пару, а затем уложите в подготовленную форму для запекания, в один или два слоя, полив их сметаной или сливочно-фруктовым соусом.

Почти все кулинарные открытия совершались именно в те моменты, когда повар ошибался. Возьмите корзиночки можно использовать одноразовые, из фольги , и наполните их жидковатым тестом для сырников.

Положите в каждую формочку начинку-сюрприз: Запекайте сырники, как обычные кексы, а потом устройте за столом розыгрыш. Пошаговые рецепты сырников в духовке — полезные советы Если творог для сырников слишком влажный, то: Перемешивайте молочную массу и прогревайте её, пока не начнётся отделение сыворотки.

Снимите с огня, охладите массу и откиньте через сито, установленное на поддон. Через 5-6 часов густой творог будет готов — можно приступать к приготовлению сырников. Этот же приём поможет убрать из творога излишнюю кислоту. Часто во влажный творог для сырников добавляют не муку, а манку. Это — выход, только соединив манку с творогом, дайте тесту постоять, чтобы крупа хорошо разбухла.

После этого тесто нужно тщательно перемешать. Жирный творог содержит меньше влаги и добавлять в него муку нет необходимости. Тесто для сырников из такого творога замешивают только на яичных желтках, которые содержат меньше воды, чем белки.