Рецепт горохового супа на копченых ребрышках рецепт

Гороховый суп с копчёными рёбрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Вот пошаговый рецепт с фото густого горохового супа с копчеными свиными ребрышками по-старинке. Сухой целый горох перебрать от примесей и промыть в воде.

Залить горох прохладной водой и дать постоять не менее 12 часов например, на ночь. Воды в кастрюле должно быть в два раза больше, чем гороха. Копченые свиные ребра залить водой и варить 1 час. Солить ребра не нужно. Пока варятся ребра, подготовить овощи.

Картошку следует очистить порезать на средние кубиками и оставить в воде. Лук-репку и морковку почистить и нарезать мелкими кубиками. Приготовить зажарку для этого горохового супа с копчеными ребрышками. В сковородку с толстым дном влить масла, и жарить лук-репку и морковку до готовности. С гороха слить воду и промыть его последний раз водой. В сваренные ребра добавить горох и соль.

В кастрюлю с ребрами и горохом положить картофель и варить 30 минут. Добавить зажарку и специи. Вот и готов вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками.

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Пока суп чуточку остынет, приготовить гренки. Батон белого хлеба порезать маленькими кубиками и обжарить на сухой сковороде без масла.

В тарелку налить суп и посыпать свежей петрушкой. Гренки подать на блюдце. Так готовят суп в России с давних времен. Горох замачивают, как правило, на ночь, а утром начинают готовить. Если горох простоит в воде на несколько часов дольше, а потом сразу варится с ребрами в течение 2 часов, то горох разварится. Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками готов.

Ведь некоторые любят, чтобы горох был полностью разварен.

Рецепт приготовления горохового супа с копчеными ребрышками

Приготовление супа занимает у хозяйки очень много времени. Для приготовления такого супа нужно не забыть, заранее, замочить горох. А современная жизнь диктует свои правила.

Гороховый суп на копченых ребрышках: пошаговый фоторецепт

Утром, убегая на работу, женщина порой не знает, что же она приготовит на ужин. С мультиваркой готовить гороховый суп будет еще проще И тут на помощь всем женщинам мира пришли мультиварки-скороварки. Приготовить суп с ребрышками в мультиварке Поларис можно всего 30 минут. Потому, что горох для приготовления супа замачивать не надо. А суп получается таким же вкусным и полезным.

Как варить гороховый суп с ребрышками в мультиварке? Промыть горох и копченые ребра. Положить ребра и горох в мультиварку. Время приготовления 20 минут. После сигнала о прекращении готовки, в мультиварку положить картофель. Время выставить на 10 минут. Если суп варить по этому пошаговому рецепту, то горох получится разваренным, а суп густым и вкусным. И времени много на это тратить не нужно.

При подаче к столу нужно посыпать суп зеленью и подать к нему гренки. Есть несколько особенных нюансов, которые помогают придать супу дополнительный вкусовой оттенок.

Зажарку можно приготовить не на растительном масле, а на сырокопченом беконе. В этом случае, бекон режется очень мелкими кусочками. Сначала нужно обжарить только бекон, а потом к нему добавить лук и морковь. В гороховый суп с ребрами зажарка ложится вместе с поджаренным беконом. И это придаст ему дополнительный аромат и вкус. У супа появится аромат и привкус мяты и майорана.

Из-за этих трав гороховый суп с копчеными ребрышками будет казаться немного другим. Есть тонкость и в самих копченых ребрах. Перед добавлением овощей, ребра можно вынуть из бульона.

Отделить мясо от кости. Мясо порезать кусочками и вернуть обратно в бульон. Дальше готовить по рецепту.