Поджарка из печени говяжьей с подливкой рецепт

Подлива из говяжьей печени

Мука для панировки — 4-5 ст. Как приготовить подливу из свиной печени Приготовление блюда начните с подготовки печени.

Гуляш из говядины

Ее нужно тщательно вымыть под проточной водой и удалить все пленки, так как после тепловой обработки они становятся очень жесткими. Если вы решили замачивать печень — залейте ее молоком и оставьте минимум на 2 часа.

Если нет — сразу приступайте к процедуре измельчения. Нарежьте печень на кусочки среднего размера, удобной вам формы. Каждый кусочек печени необходимо обвалять в муке. Для этого есть удобный способ — положите продукт в пакет и засыпьте мукой. Крепко держа его за края, хорошенько потрясите. Конечно же, можно обвалять печень и традиционным способом, насыпав муку в тарелку и обмакивая каждый кусочек со всех сторон.

На сковороду налейте растительное масло и отправьте на плиту. Когда она хорошо нагреется, выложите печень. На большом огне обжарьте ее до появления румяной корочки. Морковь и лук очистите, вымойте и нарежьте полукольцами. Отправьте подготовленные овощи к печени и уменьшите пламя до среднего значения. Если масла на сковороде не осталось или его слишком мало, налейте еще немного. Обжаривайте все вместе 7-10 минут.

Гуляш из печени говяжьей с подливкой: лучшие рецепты с фото

Пришло время сделать вкусную подливку. На помидорах сделайте небольшие надрезы, а затем обдайте кипятком. Удалите кожицу, после горячей воды, она снимется легко. Измельчите помидоры с помощью блендера или мясорубки. Вылейте получившуюся кашицу на сковороду к печени. Вместо свежих помидоров можно использовать томатную пасту или сок.

Первую нужно предварительно развести в 150 мл воды, а второй просто вылить в сковороду. При желании вместо томатной пасты можно использовать сметану, тогда получится сливочная подливка. А можно добавить молочный продукт к томатам, тогда соус получится оригинальным и необыкновенно вкусным.

Подливка из свиной печени

В первом случае понадобится около 200 мл сметаны, во втором — 2-3 ст. Тушите печень в подливке в течение 15-20 минут. Незадолго до готовности посолите и поперчите блюдо по своему усмотрению.

По желанию используйте дополнительные специи, например, душистый перец, он придаст блюду волшебный аромат. Зелень ополосните, мелко порубите и добавьте к печени, после чего потушите еще одну минуту.

Свиная печень с подливкой

За время приготовления, подлива немного загустеет, если вы хотите получить более жидкую консистенцию — разбавьте ее кипяченой водой или бульоном. Свиная печень в подливке полностью готова.

Подавайте на стол в горячем виде с любым гарниром.