Пышные печеночные оладьи из говяжьей печени рецепт

Пышные печеночные оладьи

Затем нарежьте хлеб крупными квадратами, сложите его в глубокую посуду и залейте молоком для разбухания. Оставьте хлеб на 10 минут. Тем временем измельчите в блендере или на мясорубке печень до состояния однородной кашицы. Затем добавьте к печени очищенную и разрезанную на 2-4 части луковицу, вбейте яйцо, посолите и поперчите. Размокший хлеб аккуратно отожмите, чтобы в фарш не попала лишняя жидкость.

Оладьи из печени

Добавьте хлеб в фарш. В самом конце добавьте в фарш для котлет овсяные хлопья и все перемешайте. Накройте готовый фарш пленкой или тарелкой и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, чтобы хлопья немного набухли. Можно добавлять и обычные хлопья, но тогда времени на разбухание нужно больше, а еще лучше — оставить заготовку на ночь в холодильнике.

С мелкими же хлопьями нужно гораздо меньше времени. Через 15 минут вы увидите, как фарш загустел. Теперь уже можно жарить печеночные котлеты. Разогрейте в сковороде растительное масло и столовой ложкой выкладывайте на нее фарш. После этого переверните и обжаривайте так же с другой стороны. Когда котлеты будут готовы, влейте в сковороду немного воды — она должна дойти до уровня середины котлет. Тушите еще 3-4 минуты, пока вода не испарится.

Готовые котлеты из печени обязательно подавайте с нежной сметаной. Этот рецепт печеночных котлет можно брать за основу в приготовлении различных вариантов.

Печёночные котлеты

Сам по себе он довольно нейтральный. А можно взять на заметку и другие рецепты, в каждом из которых есть своя изюминка. К тому же, крахмал, который есть в картошке, сделает фарш нежнее. А еще крахмал поможет оставаться котлетам целыми. Ингредиенты и приготовление 1 крупная или 2 средние картофелины 1 небольшая луковица соль, перец — по вкусу растительное масло для обжаривания Печень помойте, обсушите бумажным полотенцем.

Вместе с очищенной луковицей пропустите печень через мясорубку или измельчите в блендере. Затем очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Делайте это быстро, чтобы кусочки картофеля не начали окисляться и темнеть.

Соедините картофель и измельченную печень, посолите и поперчите фарш. Обжаривать котлеты необходимо в хорошо раскаленном растительном масле по 5-6 минут с каждой стороны до румяного цвета.

Печеночные котлеты с манкой Для опытных хозяек не секрет, что эта крупа пригодиться не только для приготовления каши, манника или запеканки.

Манку очень часто используют для присыпки форм, для панировки. А еще манка обладает отличными влаговпитывающими свойствами. А поэтому в приготовлении нежных печеночных котлет эта крупа — как нельзя кстати. Ингредиенты для рецепта и приготовление 200-250 грамм печени любой на ваш вкус 2 ст. Печень необходимо измельчить на мясорубке или в блендере, добавить слегка взбитое яйцо, соль и перец. Затем добавьте в фарш манку, хорошенько ее вмешайте и дайте фаршу постоять 20-25 минут. За это время манка пропитается содержащейся в фарше жидкостью, фарш станет густым.

Котлеты обжаривайте обычным способом — на сковороде в масле. А можно приготовить на основе этого рецепта суфле. Для этого просто переложите фарш в небольшую форму для кексов, смазанную маслом, и отправляйте в духовку на 30-35 минут при температуре 170 градусов.

Котлеты из печени с морковью и грибами Очень интересный вариант приготовления печеночных котлет. Такие котлеты получаются вкусными и красивыми, с яркими кусочками моркови внутри, а грибной аромат дополняет нежный аромат субпродукта.

Печеночные котлеты

Очень вкусна подача со сливочным соусом.