Лечо с томатной пастой и морковью на зиму рецепты

Рецепты консервации лечо на основе томатной пасты

Он несложен в приготовлении, не требует соблюдения строгих пропорций, для него нужны самые простые овощи, цена на которые в летне-осенний период существенно снижается.

Лечо с морковью и томатной пастой

Рецептов лечо много, причём они отличаются как набором овощей, так и способом приготовления. Классическое лечо готовят из болгарского перца, который варят в томатном соусе.

Лечо по

Но существует лечо из кабачков, баклажанов и даже огурцов. Особое внимание уделяют томатному соусу, который и придаёт вкус всему блюду. Обычно его делают из помидоров, которые сначала перекручивают на мясорубке, протирают сквозь сито или измельчают в блендере, а затем уваривают до нужной консистенции. В любом случае на это уходит довольно много времени, что не всегда устраивает современную хозяйку. Поэтому появились новые рецепты, при использовании которых время приготовления лечо сведено к минимуму.

В их списке ингредиентов вместо помидоров указаны томатная паста, томатный сок или кетчуп.

Лечо с томатной пастой на зиму

Несмотря на такие вольности со стороны хозяек, вкус современного лечо по-прежнему остаётся великолепным. Тонкости приготовления Вкус любого лечо зависит от помидоров, из которых делают томатную заливку.

Если лечо готовят с томатной пастой, то она должна быть отличного качества. Перед тем как пускать её в дело, нужно прочитать сведения о составе. Настоящая томатная паста изготавливается из помидоров с добавлением воды, соли и сахара.

Лечо рецепт с томатной пастой | с фото пошагово

Кроме состава стоит обратить внимание и на вкус томата, так как в готовом лечо привкус томатной пасты будет чувствоваться довольно сильно. Если по какой-то причине томатная паста не понравилась, использовать её не нужно, иначе в итоге получится совсем не то, что ожидали. Перед применением томатную пасту разводят водой до нужной консистенции, чаще всего это соотношение 1: Иногда томатная паста бывает подсоленной.

В таком случае количество соли, указанное в рецепте лечо, уменьшают, обязательно пробуя соус на вкус. Перед закладкой овощей томатную пасту кипятят несколько минут, добавляя по вкусу соль, сахар, ароматные травы. Если в соответствии с рецептом сначала обжаривают овощи, а затем их заливают томатным соусом, то можно использовать уже готовый томатный сок.

Болгарское лечо на зиму из томатной пасты

Некоторые хозяйки вместо томата кладут кетчуп. Но так как его нужно много, а хороший кетчуп дешёвым не бывает, то это получается слишком накладно. Лечо с томатной пастой делают без стерилизации, но банки и крышки стерилизуют обязательно. Лечо с болгарским перцем и томатной пастой Ингредиенты: