Инвертный сироп в домашних условиях пошаговый рецепт

Инвертный сироп в домашних условиях

Вода , Лимонная кислота , Сахар , Сода Чтобы избавить себя от поиска чем заменить инвертный сироп и покупки кондитерской глюкозы, разных видов сиропа, патоки, меда и так далее, приготовьте его самостоятельно дома.

Как сделать инвертный сироп в домашних условиях

Используют инвертный сироп при изготовлении зеркальной глазури , различных десертов , хлеба , булочек и другой выпечки. Гигроскопичность сиропа поможет им сохранить свою свежесть намного дольше, а антикристализация сиропа в значительной степени улучшит эластичность. Используя мой подробный рецепт с пошагово сделанными фото вы теперь всегда сможете сварить инвертный сироп в домашних условиях.

Как сделать инвернтый сироп дома Приготовление начинаем с того, что берем небольшую кастрюльку с антипригарным дном и с крышкой. Сначала высыпаем в нее сахар, а уж потом заливаем горячей водой, или можно сказать почти что кипятком. Ставим кастрюльку на огонь слабый , сахар постепенно начнет растворяться и все содержимое превратится в сахарный сироп. Слабый огонь нужен для того, чтобы дать возможность сахару спокойно плавиться и смесь не будет засахариваться.

Следующая очередь за лимонной кислотой. Наблюдаем, когда сахарный сироп подаст первые признаки кипения, появятся кипящие пузырьки на поверхности, и сразу же добавляем лимонку.

Инвертный сироп

Не обязательно перемешивать все ложкой, достаточно встряхнуть кастрюльку в разные стороны. Теперь, нужно немного убавить огонь, но сироп должен при этом кипеть! В этот момент нужно плотно закрыть кастрюльку крышкой, дать сиропу спокойно покипеть 35 минут. По истечении времени, пришла очередь соды. Убираем крышку и продолжаем кипятить сироп еще некоторое время, за которое мы успеем подготовить соду. Не всыпайте ее в сухом виде в сироп, так как она возьмется в комки и будет проблема.

Всыпьте нужное количество соды в столовую лодку и добавьте к ней 1 ч. Убираем сироп с плиты, вот теперь содовый раствор вливайте в сироп. Будьте осторожны, в этот момент произойдет очень сильная реакция с выделением пара.

Поэтому, не наклоняйтесь слишком близко над кастрюлькой. Ждите, реакция закончится быстро.

Инвертный сироп, рецепт

Инвернтный сироп будет готов, как только вся реакция закончится и он немного остынет, тогда его можно перелить в баночку. Прежде чем закрыть его плотной крышкой, дайте кислороду выйти на поверхность, заодно сироп целиком успеет остыть. Он получился полностью прозрачный и светлый. Оставьте комментарий Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.