Грудинка говяжья на кости рецепт в духовке

Пошаговый рецепт приготовления Для соуса мелко порезать очищенные лук, чеснок и морковь. В сотейнике с маслом на среднем огне поджарить до мягкости лук, через 5 минут добавить морковь и чеснок и готовить еще 5 минут. Влить в сотейник протертые помидоры с соком, довести до кипения, приравить орегано и майораном, посолить, готовить на медленном огне до загустения 15-20 минут, следя, чтобы соус не подгорел.

Грудинка, запеченная в духовке

Мясо натереть со всех сторон мукой и перцем, лишнее стряхнуть и положить в жаровню я использовала для этого гусятницу с разогретым маслом. Обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки около 10 минут. Мясо выложить на блюдо, а в жаровню положить очищенный и нарезанный кольцами лук.

Обжарить его до золотисто-коричневого цвета. Вернуть грудинку в жаровню, положив ее на обжаренный лук и влить выделившийся от жарки сок. Остывший соус пюрировать блендером до однородности и обмазать им равномерно поверхность мяса. Посолить содержимое жаровни и закрыть ее герметично крышкой, а если ее нет - фольгой, которая не должна касаться мяса с соусом.

Через 1,5 часа вынуть мясо из жаровни и нарезать его против волокон тонкими ломтями, уложить их снова в жаровню немного внахлест, полить вином и закрыть крышкой. Вернуть жаровню в духовку еще часа на 1,5. Но я, честно, выдержала только час. Мясо получилось ароматным, мягким и вкусным.

Запеченная говяжья грудинка

Пошаговые фото рецепта 2. Мелко порезать лук, чеснок и морковь 3. Натереть мясо мукой и перцем 4.

Обжарить грудинку в жаровне до румяной корочки. Вынуть мясо и выложить на блюдо 6. Кольца лука обжарить в жаровне 7. Мясо вернуть в жаровню и обмазать помидорным пюре.

Грудинка на кости

Обложить мясо морковкой и чесноком. Через 1,5 часа мясо вынуть из жаровни 10. Дополнительная информация Благодаря такому способу приготовления, довольно жесткая часть говяжьей туши после трехчасового запекания с густым томатным соусом становится мягкой, а бюджетный ужин получается невероятно вкусным.

Конечно, это рецепт выходного дня и начинать готовить такое мясо надо заранее.